Травы

Трава пажитник– что за растение, описание, фото. Польза и вред для организма

С пажитником люди знакомы с древних времен. На территории древней Индии и Китая из семян заваривали лекарственные чаи, делали приправы для различных блюд. Благодаря присутствию в составе огромного количества биоактивных соединений, растение приносит большую пользу человеческому организму, применяется для лечения множества заболеваний.

Пажитник – что за растение, описание, фото

Пажитник – что за растение, описание, фото

Растение имеет несколько названий – фенугрек, хельба, шамбала. Это однолетник, принадлежащий семейству Бобовых, достигающий в высоту 60 – 70 см. Цветки желтые или голубые, цветение происходит в мае и июне. Стебель ветвящийся, листовые пластины круглой формы. Плоды – бобы с твердыми семенами.

Естественный ареал охватывает Малую Азию, Кавказ. С целью применения в кулинарии и фармацевтике бобовая культура выращивается в Европе (включая среднюю полосу России), в Индии, Южной Америке, Северной Африке, Китае.

В зависимости от окраски цветков выделяют два вида травы:

  1. Голубой пажитник (уцхо-сунели) широко применяется в кулинарии, имеет густой пряный аромат. Приправу изготавливают из всех частей растения, растертых до порошкообразного состояния.
  2. Сенной пажитник (греческий) применяется в кулинарии, фармацевтике, косметологии. Из него приготавливают полезные приправы, лекарственные напитки, масло для ухода за телом и волосами.

Голубой пажитник и сенной пажитник

Аромат и вкус у специи специфический, нравится не каждому. Напоминает смесь запахов гороха и сена.

Следует учитывать, что при употреблении растения тело (а также потовые и мочевые выделения) может приобрести неприятный запах.

Химический состав пажитника и пищевая ценность (БЖУ)

Польза пажитника для человеческого здоровья обусловлена огромным содержанием биоактивных веществ. Из витаминов в составе следует назвать:

  • ретинол (витамин A);
  • аскорбиновую кислоту (C);
  • тиамин (B1);
  • рибофлавин (B2);
  • ниацин (B3);
  • холин (B4);
  • пиридоксин (B6);
  • фолиевую кислоту (B9).

Минеральный состав представлен:

  • железом (одна столовая ложка семян содержит 20% суточной нормы);
  • фосфором;
  • калием;
  • медью;
  • марганцем;
  • магнием.

Также в состав входят гликозиды, очищающие кровь и поддерживающие здоровье сердечной мышцы, антиоксиданты, очищающие организм от свободных радикалов, алкалоиды, флавоноиды, эфирные масла.

В 100 г продукта содержится 320 ккал, пищевая ценность составляет:

Пищевая ценность Масса,гр.
Белки 23
Углеводы 34
Клетчатка 25
Жиры 6

Полезные свойства и применение

Семя хельбы – богатый источник полезных для человеческого организма веществ, поэтому применяется для лечения множества заболеваний. Польза растения заключается в:

  • поддержании работы нервной, мышечной, мочеполовой системы, сердечной мышцы;
  • нормализации работы эндокринных органов;
  • антибактериальном и противовоспалительном действии;
  • тонизировании организма, восстановлении сил;
  • улучшении кроветворения, повышении уровня гемоглобина;
  • укреплении иммунитета;
  • снижении концентрации холестерина в сосудистом русле;
  • снижении кровяного давления;
  • нормализации уровня глюкозы в крови;
  • улучшении работоспособности мозга;
  • устранении отечности, нормализации водно-солевого баланса;
  • очищении пищеварительного тракта от вредных накоплений.

Употреблять семена пажитника рекомендуется при:

  • аритмии, гипертонии, высокой вероятности инфаркта;
  • анемии;
  • работе, связанной с перенапряжением глаз;
  • бронхите и прочих патологиях, сопровождающихся кашлем и воспалением дыхательных путей;
  • геморрое и запорах;
  • изжоге;
  • различных дерматологических заболеваниях;
  • сахарном диабете для замедления всасывания сахара в кишечнике.

Польза масла пажитника

Эфирное масло сенного пажитника, выделяемое из семян, содержит множество активных соединений, положительно влияющих на организм человека. Благодаря высоким целебным свойствам, продукт широко применяется в фармацевтике, косметологии, народной медицине.

В качестве наружного средства масло:

  • избавляет от отеков, воспалительных кожных высыпаний;
  • делает кожу мягкой и бархатистой;
  • гасит зуд и болевые ощущения;
  • помогает избавиться от фурункулеза, карбункулеза, вросших волосков (применяются припарки);
  • укрепляет волосы, устраняет перхоть;
  • увеличивает размер груди, подтягивает ее кожу.

Как средство для внутреннего приема:

  • снижает аппетит, стимулирует метаболизм, помогает нормализовать вес;
  • ускоряет выведение мокроты (рекомендуются ингаляции);
  • избавляет от запоров;
  • предупреждает нарушения работы мочевыделительной системы и поджелудочной железы.

масло сенного пажитника

Польза листьев пажитника

Применение в народной медицине находят и листья шамбалы. Обычно из них приготавливают настои. Принимать средства на основе травы рекомендуется при:

  • нарушениях пищеварения и работы печени;
  • выраженном менопаузальном синдроме;
  • острых респираторных заболеваниях;
  • атеросклерозе;
  • анемии;
  • слабом иммунитете;
  • диабете (в листьях содержатся вещества, повышающие восприимчивость клеток к инсулину);
  • высокой температуре тела (рекомендуется чай из листьев с лимоном и медом);
  • воспалительных и язвенных процессах на коже, ожогах, капиллярной сетке, избыточной пигментации (наружное применение).

Полезные свойства для женщин

Лечебные свойства шамбалы для женщин обусловлены содержанием фитоэстрогенов. Прием рекомендуется для:

  • ослабления климактерических симптомов и ПМС;
  • нормализации эмоционального состояния при изменениях гормонального фона;
  • повышения вероятности зачатия;
  • повышения либидо;
  • увеличения груди (масло растения втирается в кожу в сочетании с массажным кремом);
  • вспомогательного лечения поликистоза яичников, влагалищного дисбактериоза (делают спринцевания раствором – столовая ложка семян на стакан кипятка).
Читайте также:  Расторопша: лечебные свойства и противопоказания — как принимать

Матерям для усиления выработки грудного молока в период лактации рекомендуется принимать отвар семян. Для приготовления семена замачиваются на 2 часа. Две столовые ложки с горкой заливаются стаканом воды, варятся 6 – 8 минут. Средство процеживается, принимается с медом по 2 стакана в день. Больше не стоит, иначе могут возникнуть побочные реакции.

При беременности принимать пажитник запрещается. Особенно опасен прием в первом триместре. Растение содержит вещества, способные вызвать сокращение матки и выкидыш.

Чем полезен пажитник для мужчин?

Пажитник содержит вещества, придающие ему свойство афродизиака, приносит большую пользу мужскому организму. Принимать фенугрек мужчинам рекомендуется для:

  • погашения воспалительных процессов в мочеполовой системе;
  • усиления либидо;
  • повышения качества спермы.

Особенно полезен для мужчин пророщенный пажитник. Его можно добавлять в салаты и овощные супы. Достаточно употребления пажитника в течение одного месяца в еде, чтобы повысилась сексуальная активность, нормализовалась работа мочеполовых органов.

Пажитник для похудения

Худеющим людям рекомендуется желтый чай из семян. Он отлично подходит для диетического рациона:

  • быстро выводит из организма шлаки;
  • положительно влияет на пищеварение;
  • притупляет ощущение голода, препятствует перееданию.

Польза для волос

Пользу растение приносит для женщин и при наружном применении. Пажитник – одно из лучших природных средств для роста и улучшения состояния волос.

Для придания волосам силы и блеска делается маска на основе смеси 2 капель масла шамбалы, 2 капель сандалового масла, 3 столовых ложек кокосового. Средство наносится от корней до кончиков волос. Голова оборачивается пленкой, укутывается полотенцем. Через 2 часа маска смывается с шампунем.

Чтобы сделать волосы мягкими и шелковистыми, можно использовать настой. Чайная ложка семян заливается стаканом кипятка, настаивается 10 минут. Средством смачиваются волосы. Процедуру можно проводить длительное время до 3 раз в день.

Показанием к наружному применению хельбы является облысение. Помогает маска на основе отвара. Столовая ложка семян заливается стаканом кипятка, ставится на огонь, варится 10 минут. Вода сливается. Готовое средство остужается, измельчается в блендере, в него добавляется небольшое количество масла черного тмина.

Получившейся кашицей обрабатывается корневая часть волосяного покрова. Голова укутывается полотенцем. Через 2 часа маска смывается теплой водой.

Пажитник в кулинарии

Как приправа семена и листья пажитника добавляются в самые разные блюда. Приготавливают:

  • цельнозерновой хлеб на сухой закваске с пажитником;
  • мясные, бобовые и овощные блюда;
  • карри;
  • сдобную выпечку;
  • мясные и овощные супы;
  • соусы;
  • салаты;
  • пасту;
  • кондитерские изделия;
  • маринады;
  • напитки.

Для изготовления пряности используются как сырые, так и обжаренные до золотистого цвета семена. Свежие листья имеют грибной привкус, поэтому подходят для салатов и закусок.

Шамбала – приправа довольно дорогая. Заменить ее можно более дешевыми специями и продуктами:

  • горчицей, разогретой на сухой сковороде;
  • карри;
  • фенхелем;
  • кленовым сиропом.

Кленовый сироп и пажитник похожи по вкусу, так как содержат одно и то же ароматическое вещество – сотолон. Но сироп – продукт сладкий, это нужно учитывать при приготовлении, чтобы не испортить вкус блюда.

Туристам, посещающим Египет, обязательно нужно попробовать знаменитый местный напиток – желтый чай. Он приготавливается из молотой хельбы, обладает высокими целебными свойствами. Поскольку используются не листья, а твердые семена, то заваривают их особым способом, позволяющим вытянуть в напиток максимальное количество полезных веществ.

Семена промываются, сушатся в течение нескольких дней. Затем прожариваются, перемалываются. Порошок заливается водой в соотношении чайная ложка на стакан, ставится на огонь. Напиток варится на слабом огне 10 минут, разливается по чашкам.

Пажитник в кулинарии

Как правильно принимать пажитник в лечебных целях?

Классический рецепт настоя: 2 чайные ложки измельченных семян залить стаканом кипятка, настаивать 10 минут, процедить. Для усиления лечебного эффекта можно после употребления напитка скушать с медом оставшуюся от процеживания массу. Курс приема длится месяц, затем делается месячная пауза.

В кофемолке твердые семена размалываются с трудом. Поэтому при возможности лучше покупать готовый молотый пажитник в лавках специй или магазинах аюрведы.

Шамбала

Противопоказания и вред от применения

Противопоказания к приему:

  • индивидуальная непереносимость продукта;
  • нарушение работы щитовидной железы;
  • астма;
  • маточные кровотечения;
  • острые пищеварительные патологии;
  • онкологическое заболевание женских и мужских репродуктивных органов;
  • беременность;
  • детский возраст до 10 лет.

С осторожностью блюда и напитки с пажитником принимают при:

  • гормональном сбое;
  • повышенной свертываемости крови;
  • недавно перенесенном хирургическом вмешательстве.

Нельзя превышать рекомендуемую дозировку, в противном случае может возникнуть аллергическая реакция, нарушиться работа органов пищеварения.

При возникновении подозрительных симптомов нужно прервать прием хельбы, проконсультироваться с медицинским специалистом.


Дoбaвить кoммeнтapий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

20 + 18 =