Цуккини: польза и вред для здоровья

Состояние организма во многом зависит от питания, его составляющих. Кабачки цуккини (итальянский кабачок, «маленькая тыква») – прекрасный по всем показателям продукт. Содержание воды в нём – более 95%, полезных свойств больше, чем в обычных кабачках. Полезный состав маленькой тыквы, как уже было отмечено, весьма схож с обычными кабачками, но описываемый нами овощ немного легче воспринимается организмом. В нем содержатся насыщенные и ненасыщенные кислоты, белки, кальций, калий, железо, фосфор, магний. В списке витаминов вся группа В, А, РР, Е, С. Одно из главных преимуществ итальянского кабачка — большой процент воды, грубых волокон, простого сахара, углеводов, каротина.

кабачки польза и вред для здоровья

Чем полезны кабачки?

Уникальный природный продукт относится к числу самых полезных и входит в рацион выздоравливающих в качестве общеукрепляющей пищи, всех, кто стремиться очиститься от шлаков, похудеть. Цуккини, химический состав которого включает витамины, микроэлементы, минералы, кислоты и т.д., обладает следующими свойствами:

  • лёгкое усвоение организмом;
  • низкая калорийность;
  • не вызывают раздражения желудочно-кишечного тракта;
  • стабилизирует работу кишечника;
  • выводит токсины, предотвращает ожирение.
  • отличная поддержка сердцу и сосудам;
  • помощь при диабете, гастрите и язве;
  • противовоспалительный эффект;
  • недозрелые кабачки — хорошее мочегонное средство;
  • противопаразитарное действие (семечки);
  • не содержит холестерина;
  • снижает риск развития онкологии;
  • сок кабачка – концентрат всех его полезных микроэлементов.

Кому нужно есть кабачки?

Сортов и гибридов цуккини становится больше с каждым годом: разнообразный окрас кожуры, форма плодов и сроки созревания становятся разнообразнее. Привычны для всех продолговатые зелёные или полосатые, но уже появились и жёлтые сорта, маленькие и круглые кабачки. Лучшими по всем показателям считаются Цукеша, Зебра, Сударь, Золотинка, а также Черный красавец, Желтоплодный, Золотой гребешок и Куанд. Несмотря на многообразие, все они обладают одинаковыми свойствами.

За счет богатого состава и ряда полезных свойств, данный овощ показан:


plus людям с заболеваниями желудка, сердца и сосудов;
plus желающим сбросить лишний вес, соблюдающим диету;
plus страдающим диабетом;
plus при сниженном иммунитете;
plus при аллергических реакциях (настои из цветков);
plus беременным и кормящим женщинам (практически идеальный продукт);
plus при аденоме простаты;
plus страдающим подагрой.

Кому нельзя употреблять кабачки

Учитывая тот факт, что в овоще содержатся кислоты, врачи предостерегают от чрезмерного потребления продукта:

img1 людям с почечной недостаточностью;
img1 имеющим болезни кишечника (употреблять с осторожностью);
img1 при заболеваниях желудка (после паровой обработки);
img1 при обострении заболеваний ЖКТ, поджелудочной железы, печени, почек и т.д.

Польза и вред цуккини (кабачков)

Могут ли кабачки принести вред?

Любой овощ имеет свои противопоказания. Выбор кабачка и способ его приготовления имеет значение. Не стоит включать в рацион:

  • людям с болезнями почек следует ограничить употребление кабачка в пищу, так как организм может не справиться с выведением большого количества калия.
  • в сыром виде может вызвать обострение заболеваний желудка.
  • слабый желудок лучше справится с тушёным овощем.

Как выбрать кабачок

Разнообразные сорта и свойства позволяют подобрать нужный сорт и увидеть, какую пользу можно получить от кабачков. Выбор зависит от того, для чего нужен кабачок и какие его свойства интересуют. Для лечения, диеты, первого прикорма или приготовления нового блюда следует обратить внимание на его зрелость. Молодые овощи более нежные и вкусные.

Важно: для хранения на зиму лучше выбрать обычные кабачки, они имеют более высокие показатели хранения, а вот цуккини более подходят для приготовления блюд, диетического и детского питания, а также являются эффективным лекарственным средством очищения организма.

Можно ли детям есть кабачки?

Кабачок недаром входит в первый прикорм ребёнка. Нежная мякоть и вкус, хорошая усвояемость желудком и богатство химического состава делают его необходимой составляющей детского рациона. Улучшает баланс воды и солей, пищевую непереносимость практически не вызывает.

Важно: правильно приготовленный кабачок без проблем войдёт в здоровое детское питание. Но по рекомендациям Всемирной организации здравоохранения, вводить его лучше не ранее 6 месяцев. 

Совет: Приготовленный на пару овощ наиболее полезен, так как сохраняется больше полезных свойств и нежный вкус.

Самые простые блюда и вкусные закатки из кабачков:

«Кабачки на скорую руку» в сладком маринаде

Очень вкусно и просто. Пару молодых крепких кабачков помыть. Почистить и помыть, тонко нарезать ленточками или кружочками. Посолить и перемешать. Когда дадут сок, отжать , залить маринадом (3 ст.л. масла, 1 ст.л. уксуса, 1 ст.л сахара или половину ст.л мёда, пару зубчиков чеснока). Добавить мелко нарезанный укроп и перемешать. Накрыть пищевой плёнкой и отправить в холод, чтобы промариновались. Всё, блюдо готово.

Читайте также:  Топинамбур: польза и вред

Рецепт для похудения. «Кабачковые рулетики с курочкой»

Размягчить полоски кабачков в духовке. 400 гр. куриного фарша смешать со 100 гр. брынзы, добавить 2 яйца и мелко порезанный укроп. Скрутить рулетики и поставить минут на 20 в духовку. Нежные, диетические, но очень-очень вкусные.

Консервированные кабачки «Кольца чили»

Приготовить кабачковые кольца: помыть кабачки. Пройтись по кожуре тёркой (для придания ребристой формы), вырезать подходящей крышкой семена из середины. Залить кипятком на 1 минуту.

Приготовить заливку (на 1 литр воды):

—  5 ст.л. сахара;
—  5 ч.л. крупной соли;
—  5 ст.л. томатной пасты;
—  150 гр. кетчупа «Чили»;
—  4 красных сладких мелко порезанных кубиками перца;
—  2 лавровых листа;
—  5 горошин чёрного перца;
—  пучок мелко порезанной зелени укропа и немного петрушки (добавить в конце).

Всё поставить на огонь до готовности. Помешивать. В стерилизованные банки по пол литра влить по 1/2 ст.л. уксуса, положить кабачковые кольца и долить заливкой. Закатать крышками. Можно стерилизовать.

Закатка получается в меру сладкая и острая, а кабачковые кольца придают оригинальности.

Консервированные дольки кабачков

Приготовить овощи: тщательно помыть и нарезать дольками шириной в палец. Залить кабачковые дольки водой и оставить на несколько часов. На дно банки уложить зелень и острые приправы, чеснок. Нарезанные овощи выложить в банке плотно слоями. На полчаса залить водой 90-100 градусов.

Всыпать сахар и соль в кастрюлю, слить воду, а после её закипания, налить уксус. После готовности рассол залить в банки с кабачками. Готовую закатку перевернуть и, дав остыть, убрать в холодильник. Красиво получается, когда кабачки разного цвета.

кабачок полезные свойства

Как растет цуккини

Как выращивать кабачки

Весьма полезный и вкусный овощ выращивается очень легко, главное иметь желание и немножко терпения.

  1. Место лучше выбрать солнечное или с рассеянным солнечным светом.
  2. Высаживать в рыхлую почву с добавлением древесной золы и аммиачной селитры.
  3. Рекомендуется использовать почву после капусты или помидоров.
  4. Боится высокой влажности воздуха и попадания воды на завязи.


Рекомендуем прочитать:
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

девятнадцать − 12 =