Куркума: польза и вред для здоровья, как употреблять, химический состав




Куркума – пряность, разошедшаяся по миру из Индии. Сегодня растение выращивается во многих регионах Азии, но изначально ароматной и полезной пряностью пользовались именно индусы. Травянистое индийское растение является родственником китайского имбиря. Выделяется более 40 типов куркумы, но в кулинарных и лечебных целях применяются только 4 типа.

Домашний тип используется для изготовления оранжевого пряного порошка, ароматный – для обогащения вкуса и запаха кулинарных изделий, круглый – для производства крахмала, цитварный – для создания ликеров.

куркума польза и вред

Калорийность и состав куркумы

Пряность производится из турмерика – травянистого растения, относящегося к семейству Имбирных. В стеблях и корнях травы присутствует пигмент куркумин, придающий растительным волокнам необычный оранжевый цвет.


Толстые корневища растения перемалываются в порошок, применяемый в качестве пряности. Куркума – не только ароматный ингредиент кулинарных изделий, но и распространенный компонент косметических препаратов, эффективное средство народной медицины и аюрведы. В кулинарных и медицинских целях применяется преимущественно куркума домашнего типа.

Пряность – богатый источник витаминов, минералов и прочих полезных веществ. В составе растения присутствуют следующие важные для человеческого организма вещества:

  • аскорбиновая кислота;
  • витамины группы B;
  • филлохинон;
  • фосфор;
  • железо;
  • магний;
  • кальций;
  • йод.
Но основа целебных качеств растения – эфирные масла, благотворно влияющие на работу всех органов и систем человека.

Калорийность куркумы составляет 350 ккал на 100 граммов продукта. Взрослому человеку положено употреблять не более 200 мг пряности в сутки.

В 100г куркумы содержится
колории 350 кКал
жиры 9.8 г
углеводы 43.8 г
вода 11.3 г
белки 7.8 г

Польза куркумы для человеческого организма

Индийская пряность обладает многочисленными полезными свойствами:

img1 антибиотическим;
img1 противовоспалительным;
img1 анестезирующим;
img1 спазмолитическим;
img1 противокашлевым;
img1 сосудорасширяющим;
img1 муколитическим;
img1 антиоксидантным;
img1 иммуностимулирующим;
img1 противораковым;
img1 желчегонным;
img1 мочегонным;
img1 жиросжигающим.

Оказывая антибиотическое и противовоспалительное действие, куркума часто применяется для терапии простуды и острых инфекционных болезней. Средства народной медицины, основанные на пряности, помогают справиться с настойчивым кашлем, возникающим при бронхите и бронхиальной астме.

Куркума укрепляет иммунную систему, угнетающе воздействует на вирусную, бактериальную и грибковую инфекцию.

куркума в лечебных целях

Пряность можно использовать для ослабления мигрени, зубной и суставной боли. Продукт устраняет спазмы мышечной ткани, улучшает самочувствие. При регулярном включении в рацион куркумы в организме активизируется синтез серотонина – гормона счастья. В результате повышается настроение, человек становится бодрым и энергичным.

Куркума – неплохое природное средство для предотвращения патологий сердца и кровеносной системы. При регулярном употреблении пряности в крови снижается количество холестерина, в сосудах растворяются атеросклеротические бляшки.


Продукт благотворно воздействует на работу сердечной мышцы, способствует расширению кровеносных сосудов, приводит в норму артериальное давление.

Народные целители нередко предлагают куркуму для терапии патологий пищеварительного тракта. Пряность улучшает аппетит, стимулирует образование желудочного сока, гасит воспалительные реакции в желудке и кишечнике, ослабляет болевые ощущения. Куркумой лечатся некоторые болезни печени, желчного пузыря, почек.

Продукт, обладающий острым и жгучим вкусом, не переносят кишечные паразиты, поэтому куркуму можно использовать для устранения гельминтоза.

Польза для женского организма

Женщинам рекомендуется как можно чаще включать азиатскую пряность в рацион. Продукт восстанавливает гормональный фон, нормализует менструальный цикл, помогает легче переносить проявления менопаузы. Народные целители предлагают лечить куркумой фибромиому и эндометриоз.

Читайте также:  Кардамон: полезные свойства и противопоказания

Некоторые женщины отмечают, что при регулярном употреблении пряности у них немного увеличивается грудь. Связано это с тем, что жгучий продукт ускоряет кровообращение в тканях грудных желез, а также стимулирует синтез женских гормонов.

Польза для мужского организма

Острая индийская пряность ускоряет кровообращение в мужском организме, в том числе в органах генитальной зоны. Поэтому у мужчин, предпочитающих приправлять пищу куркумой, отмечается хорошая потенция, возникает стойкая эрекция. Продукт стимулирует синтез мужских половых гормонов, нормализует работу гормональной системы.

В народной медицине куркума используется для лечения импотенции и простатита.

куркума корень

Куркума – средство для похудения

Одно из лучших качеств куркумы – возможность использования ее для похудения. Присутствующий в пряном растении пигмент куркумин препятствует накоплению в организме жировых тканей. Поэтому пряность эффективно применяется для терапии ожирения.

При регулярном включении куркумы в рацион нормализуется метаболизм, активнее сгорают калории, из организма выходит лишняя жидкость, улучшается циркуляция крови в тканях и органах. В итоге вес быстро уменьшается.

Существует простой рецепт напитка на основе куркумы для похудения. Берется столовая ложка пряного порошка, заливается половиной стакана кипятка. В напиток добавляются стакан молока и натуральный мед. Получается вкусное средство для сжигания лишнего жира. Употреблять напиток следует вечером, перед отходом ко сну.

Куркума – косметическое средство для лица

Женщинам рекомендуется употреблять по 2 грамма пряности в день, чтобы кожа оставалась чистой и сияющей. Также можно приготавливать из куркумы противовоспалительные и укрепляющие маски для лица. Косметические средства, включающие пряность, устраняют воспалительные кожные образования, разглаживают мелкие морщинки, делают цвет лица здоровым и равномерным.

Для сухой кожи подходит маска на основе куркумы и алоэ. Нужно взять чайную ложку пряного порошка и столько же сока алоэ. Ингредиенты смешиваются, наносятся на лицо на 15 минут. Затем маска смывается теплой водой.

Для вялой и стареющей кожи можно использовать маску на основе куркумы и меда. Берется чайная ложка пряного порошка и столько же натурального меда. Ингредиенты смешиваются, наносятся на лицо на 10 минут. Затем маска смывается теплой водой.

Наносить маски на лицо желательно через день. Лучше всего проводить процедуры вечером. Нельзя использовать маски женщинам, у которых имеется аллергическая непереносимость ингредиентов ухаживающих средств.

Куркума – косметическое средство для волос

Существует множество рецептов на основе куркумы, помогающих сделать волосы крепкими, объемными и блестящими.

Женщинам, имеющим тонкие и тусклые волосы, рекомендуется пользоваться укрепляющим бальзамом. Нужно взять 2 апельсина, половинку яблока, половинку банана, чайную ложку тмина, столовую ложку порошка куркумы. Фрукты очищаются от кожуры. Ингредиенты смешиваются в блендере. Получившуюся кашицу необходимо втереть в кожу головы, намазать на волосы по всей длине.

Голова обматывается полотенцем, бальзам удерживается 20 – 30 минут. Затем голову следует помыть с шампунем.

Также хорошо укрепляет волосы медовая маска с куркумой. Берется 50 граммов пряного порошка, смешивается с водой до образования кашицы. В маску добавляется чайная ложка меда. Целебное средство наносится на 30 минут на чистые и немного увлажненные волосы. Смывается маска теплой водой, в которую добавлен свежий выжатый сок лимона.

Данный рецепт отличается высокой эффективностью, поэтому процедуру достаточно проводить раз в месяц.

Куркума с молоком от множества заболеваний

Напиток на основе молока и куркумы – замечательное средство от самых разных болезней. Женщинам рекомендуется ежедневно выпивать стакан молока с куркумой и медом для подтягивания фигуры, улучшения состояния волос и ногтей.

Читайте также:  Корица: польза и вред для здоровья, свойства

Горячий напиток – отличное средство для лечения воспаления горла и интенсивного кашля. Молоком с куркумой можно вылечить фарингит за два дня. Человеку, страдающему простудным или инфекционным заболеванием, стоит пить «золотое молоко» для смягчения кашля, усиления отхождения мокроты, улучшения самочувствия, повышения тонуса организма.

Напиток рекомендуется регулярно употреблять людям, проживающим в промышленных зонах, где сильно загрязнена атмосфера. Также молоко с куркумой помогает при отравлении вывести токсины из организма. Золотистый напиток с добавлением меда полезно употреблять перед сном для расслабления и предупреждения бессонницы.

Еще «золотое молоко» обладает следующими полезными свойствами:

plus укрепляет костную и суставную ткань;
plus снимает болевые ощущения и отеки при артрите;
plus устраняет раздражение и покраснение кожи;
plus лечит нарушения работы пищеварительного тракта;
plus очищает печень и кровеносную систему от токсинов;
plus укрепляет иммунную систему;
plus нормализует артериальное давление;
plus уничтожает канцерогены;
plus предотвращает развитие старческого маразма;
plus препятствует набору лишних килограммов;
plus блокирует развитие злокачественных опухолей.

Важно: Молоко с куркумой запрещается употреблять людям, склонным к аллергии, имеющим непереносимость лактозы.

 

куркума для похудения

Польза экстракта куркумы

Экстракт корня куркумы можно найти в любой аптеке. Это лекарственное средство оказывает противовоспалительное и анестезирующее действие. Медикамент насыщен витаминами, эфирными маслами и прочими полезными веществами.

Врачи рекомендуют пациентам использовать экстракт для улучшения функционирования желчного пузыря, печени, сердца, предупреждения развития онкологии и желчекаменной болезни, нормализации пищеварения.

Польза масла куркумы

Эфирное масло куркумы также можно приобрести в аптеке. Продукт создается из высушенных и измельченных корней пряного растения путем паровой дистилляции. Пигмент куркумин придает маслу насыщенный оранжевый цвет. Продукт имеет горький вкус, сильный, но не тяжелый пряный аромат.

В составе масла присутствуют в высокой концентрации полезные вещества: турмерон, камфора, борнеол, цингиберен, терпеновые спирты.

Куркумовое масло используется в парфюмерной и косметической промышленности, ароматерапии, а также в медицине в качестве сильнодействующего антибиотического средства.

Использование в кулинарии

Основная сфера применения индийской пряности – кулинария. Куркума обладает легким пряным ароматом, острым обжигающим вкусом. Для кулинарных целей корень куркумы высушивается и измельчается в порошок.

Пряность используется для обогащения вкуса и запаха супов, мясных, рыбных и овощных блюд, коктейлей, молочных напитков, для окрашивания сливочного масла и твердых сыров. Куркума входит в состав карри и прочих распространенных приправ.

Вред куркумы для человеческого организма

От употребления пряности лучше отказаться людям, имеющим камни в желчном пузыре, страдающим язвенной болезнью, склонным к аллергии. Не рекомендуется принимать одновременно куркуму и фармацевтические препараты, поскольку пряность имеет свойство значительно усиливать действие лекарственных веществ.

Во время беременности употреблять продукт можно, но в малом количестве. Если куркуму предполагается использовать в лечебных целях, то перед началом терапии стоит проконсультироваться с медицинским специалистом насчет дозировки и длительности курса.

Видео: Польза куркумы


 
 


А что вы думаете об этом?

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *