Полезные свойства тыквы для организма человека, возможный вред




Тыква – популярное растение, выращиваемое для кулинарных и декоративных целей. Ее культивируют почти во всем мире. Оранжевая мякоть насыщена питательными веществами и витаминами, необходимыми человеческому организму. Тыква вкусна и полезна, каким бы способом ее ни приготавливали.

Распространенный по всему миру плод – выходец из южного региона Мексики. Мексиканские индейцы занимались выращиванием овоща несколько тысяч лет назад, мякоть использовали для питания, семена – для приготовления целебного масла, кожуру – для создания вместительных емкостей. В 15 веке тыква прибыла в Европу, в 16 веке – в Россию.

лечебные свойства тыквы

Популярность овоща обусловлена не только замечательными вкусовыми качествами, но и огромной пользой для человеческого организма.

Тыква: описание, сорта, фото

Тыква – травянистый однолетник, принадлежащий семейству Тыквенные. Корень мощный, стержневой, уходящий глубоко в землю, имеющий множество ответвлений. Стебель ползучий, достигающий в длину 5 м. Листья большие (до 25 см), лопастные. Из листовых пазух выходят усы и цветки. Цветок крупный, желтый.


Плод овощной культуры – тыквина (большая ложная ягода). Обычно круглая, но бывают тыквины самых разных форм. Мякоть в зависимости от сорта белая, желтоватая, оранжевая или красно-оранжевая, содержит большое количество семян. Плоды обычно весят 5 – 10 кг, крупноплодные сорта дают тыквины до 100 кг. Семена овальные, их окраска, величина и толщина кожуры определяются сортом.

как выглядит тыква

Сбор плодов осуществляется осенью. Конкретный срок зависит от сорта. Выделяют сорта трех разновидностей: скороспелые, среднеспелые, позднеспелые. Лучшими сортами тыквы скороспелой разновидности считаются:

  • Матильда;
  • Трибовская;
  • Веснушка;
  • Голосемянная;
  • Тейбл Кинг;
  • японская тыква Хоккайдо.

Из среднеспелых сортов популярны:

  • Мраморная;
  • Улыбка;
  • Лечебная;
  • Зимняя сладкая;
  • Пинк Банана;
  • Стофунтовая;
  • Крошка.

Популярными позднеспелыми сортами считаются:

  • Мускатная тыква;
  • Жемчужина;
  • тыква Баттернат Понка;
  • Вита;
  • Перехватка.
ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ. Особый сорт – тыква Горлянка, она же Лагенария. Это декоративный вид, в древности применявшийся для изготовления посуды. Сегодня необычная тыква используется для декорирования, создания инсталляций, а в Китае является символом здоровья по фен-шуй.

Химический состав и пищевая ценность

Больший процент веса овоща занимает сочная мякоть, насыщенная биоактивными веществами. Продукт является богатым поставщиком в организм следующих витаминов:

  • бета-каротина;
  • токоферола (E);
  • аскорбиновой кислоты (C);
  • тиамина (B1);
  • рибофлавина (B2);
  • никотиновой кислоты (B3);
  • пантотеновой кислоты (B5);
  • пиридоксина (B6);
  • фолиевой кислоты (B9).

Из минералов в составе тыквы содержатся:

  • калий;
  • магний;
  • натрий;
  • кальций;
  • цинк;
  • йод;
  • железо;
  • марганец.

Тыква – продукт не только насыщенный полезными веществами, но и низкокалорийный, так как основной вес мякоти занимает вода. Калорийность продукта всего 22 ккал.

В 100 г. мякоти находится
вода      91,8 гр.
калорийность     22,0 ккал.
углеводы 4,4 гр.
жиры 0,1 гр.
белки 1,0 гр.
клетчатка 2,0 гр.

 

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ! Гликемический индекс высокий, составляет 75 единиц. Причем он почти не меняется при термической обработке продукта. Поэтому диабетикам употреблять тыкву можно не чаще раза в неделю.

Польза для организма человека

Тыкву употребляют во всех видах: сыром, вареном, запеченном. Сырая тыква, имеющая высокие лечебные свойства, используется исключительно как средство в лечении определенных заболеваний, поэтому употребляется до 0,5 кг в день. Отмечается следующая польза сырой и приготовленной тыквы для человека:

Читайте также:  Цуккини: польза и вред для здоровья, состав, рецепты

  1. При гастрите (если заболевание с высокой кислотностью), колите, кишечном дисбактериозе формирует щелочную среду, уменьшает выработку соляной кислоты, устраняет изжогу и тошноту.
  2. При панкреатите очищает организм от вредных накоплений, ускоряет метаболизм, стимулирует работу пищеварительного тракта, гасит воспаление, уменьшает кислотность желудочного сока.
  3. При диабете (при условии умеренного употребления) ускоряет регенерацию тканей поджелудочной железы, выводит лишнюю жидкость из организма.
  4. Высока польза тыквы для печени и желчного пузыря. Продукт ускоряет регенерацию печеночных тканей, стимулирует выход желчи, повышает проходимость желчных протоков.
  5. Полезен продукт для сердца и сосудистой системы. Он устраняет аритмию, предупреждает ишемию и атеросклероз, снижает кровяное давление. В составе мякоти содержится пектин – активное вещество, способствующее снижению вредного холестерина в крови.
  6. Тыква поддерживает зрительную функцию, так как содержит в высокой концентрации необходимый органам зрения витамин A.
  7. Продукт нормализует работу кишечника, имеет слабящее свойство, рекомендуется при запорах и геморрое.

Польза и вред тыквеного сока

Необычайно полезен тыквенный сок, он помогает:

  • избавиться от бессонницы (в напиток добавляют мед);
  • ускорить выход желчи и мочи;
  • стимулировать моторику кишечника;
  • нормализовать работу печени и мочевыделительной системы;
  • устранить отечность;
  • снизить температуру тела;
  • нормализовать состояние нервной системы;
  • укрепить зубную эмаль;
  • ускорить затягивание ран, заживление ожогов и воспалительной сыпи (при наружном применении).

сок из тыквы

Но сок может ухудшить состояние при определенных заболеваниях.

Противопоказания:

  • понос;
  • печеночная недостаточность;
  • панкреатит в острой фазе;
  • низкая кислотность пищеварительного сока;
  • острое воспаление пищеварительного тракта.

Польза тыквеного масла

Очень ценный продукт – тыквенное масло. Оно содержит большое количество полезных соединений и жирных кислот. Лечебные свойства масла тыквы находят применение в:

  • улучшении метаболизма;
  • укреплении иммунитета;
  • улучшении состава крови;
  • улучшения работы печени, пищеварительного тракта, мочевыделительной системы;
  • стабилизации гормонального фона;
  • очищении организма от шлаков;
  • заживлении ран и язв.

Лечение маслом разное в зависимости от конкретной патологии.

Для улучшения работы органов пищеварения принимают 1 – 2 чайные ложки.
Для желчегонного эффекта – столовую ложку за час до еды (курс 2 недели).
Для нормализации работы мочевыделительной системы – 2 чайные ложки в день.

Тыквенное семя насыщено маслами, органическими кислотами, витаминами, микроэлементами, стеринами, протеинами. Продукт стимулирует работу сердечной мышцы, ослабляет симптоматику заболеваний сердца и сосудистой системы. Тыквенные семечки едят сырыми или сушеными, их не жарят, так как при термическом воздействии разрушаются полезные вещества.

Здесь вы более подробно ознакомитесь о пользе и вреде тыквенных семечек

семечки тыквы польза и вред

Польза для организма женщины

Женщинам не стоит выбрасывать семечки, оставшиеся после использования тыквы. Семена богаты ретинолом и токоферолом – витаминами красоты и молодости. Для сохранения привлекательной внешности достаточно съедать в день 50 г семечек.

Следует отметить, чем полезна приготовленная тыква для беременных женщин. Продукт укрепляет иммунитет, выводит из организма избыток жидкости и лишнюю соль, снимает отечность, при этом совершенно безвреден для эмбриона.

При грудном вскармливании

Отдельно следует поговорить о том, можно ли кормящей маме кушать тыкву. Продукт вводят в рацион спустя месяц после родов. Сначала едят небольшими порциями, смотрят, как реагирует грудничок. Если у младенца не проявляется аллергическая реакция, то порции увеличивают. Польза овоща для кормящих грудью женщин состоит в улучшении кишечной моторики, предотвращении отеков, устранении бессонницы и тревожности.

Польза для мужчин

Полезные свойства семян тыквы применимы и для представителей сильного пола. Регулярное употребление семян позволяет избавиться от простатита, восстановить потенцию, нормализовать работу половых органов. Чтобы укрепить мужское здоровье, рекомендуется в день есть 50 г сырых семечек.

Читайте также:  Кукурузные рыльца: полезные свойства и противопоказания, химический состав

Для детей

Тыква – очень полезный для детского организма продукт. Тыквенная каша – отличное средство против сбоя работы кишечника у ребенка, так как она богата клетчаткой. Медово-тыквенный сок имеет приятный сладкий вкус, оказывает успокаивающее действие, поэтому рекомендуется детям для расслабления и крепкого сна.

Для похудения

Тыква низкокалорийная, содержит сложные сахара, поэтому подходит для диетического питания. В продукте высокое содержание клетчатки, благодаря чему нормализуется пищеварительная функция, надолго исчезает чувство голода.

Для похудения, очищения организма от шлаков применяют тыквенную диету. В меню входят разнообразные блюда из оранжевого плода: супы, оладьи, салаты, каши. В день следует употреблять не более 1200 ккал. Во время диеты необходимо соблюдать режим питания. Дополнять тыквенное блюдо можно легкими фруктами, зеленым чаем или кофе (сахар и сливки добавлять нельзя).

Использование в косметологии

Эффективно лечение тыквой угревой сыпи, достаточно ежедневно обрабатывать проблемную кожу мякотью. Овощ можно использовать как ингредиент для приготовления разнообразных масок для лица. Маски на основе тыквы подходят для интенсивного питания и увлажнения кожи. Тыквенный сок оказывает выраженное тонизирующее действие, его наносят на лицо на 10 минут, затем умываются теплой водой.

когда собирать тыкву

Вред от употребления тыквы

Обычно овощ не вызывает аллергических реакций. Побочные явления возможны только при непереносимости бета-каротина и прочих содержащихся в продукте биоактивных соединений.

Определенным людям тыква может принести не только пользу, но и вред. Нежелательно включать в рацион тыквенные блюда при:

  • гастрите с низкой кислотностью;
  • кислотно-щелочном дисбалансе;
  • коликах;
  • высоком сахаре в крови.

Как хранить тыкву в домашних условиях?

Существует несколько способов, как хранить в течение зимы тыкву. Оптимальная температура хранения составляет 5 — 10°C. Влажность не должна превышать 70%, в противном случае велика вероятность появления гнили и грибка. Идеальные места – застекленный балкон и сухой подвал с хорошей вентиляцией.

Можно ли замораживать тыкву

Отличный способ хранения в зимний период тыквы – замораживание. В морозилке разрезанный на кусочки овощ может лежать до года.

ВАЖНО! Если нужно сохранить разрезанную тыкву в холодильнике, то ее закрывают пищевой пленкой. В холодильнике продукт может лежать до 2 недель без следов порчи.

Что можно приготовить из тыквы на зиму?

Многие хозяйки заготавливают на зиму тыквенный сок. Есть несколько способов его приготовления, в том числе с добавлением разных ингредиентов: лимона, апельсина, яблока, крыжовника, меда.

жареная тыква

Вкусным получается варенье из тыквы, его заготавливают на зиму тоже по разным рецептам. Из дополнительных ингредиентов используют апельсин, лимон, сливу, курагу, яблоко.

Сушеная тыква, приготовленная в духовке, не только получается очень вкусным десертом, но и сохраняет все полезные вещества. В духовке можно также приготовить вяленую сладкую тыкву.

Эстонские хозяйки маринуют овощ. Маринования тыква на вкус приятная, сладко-пикантная.

Чаще всего овощ просто варят. Рецепт варки простой: кусочки мякоти опускают в кипящую воду, оставляют на 10 – 15 минут.

Как почистить тыкву от жесткой кожуры?

Молодой овощ с тонкой кожурой легко чистят при помощи ножа или картофелечистки. Крупный плод с толстой кожурой приходится чистить следующим способом: большим ножом отрезают нижнюю часть и крышку, плод разрезают пополам, столовой ложкой удаляют семена и срединную мякоть, плод кладут срезом вниз и стругающими движениями снимают кожуру.

Видео по теме: Полезные свойства тыквы


 
 


А что вы думаете об этом?

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

двадцать − шестнадцать =