Мандарины: полезные свойства и противопоказания,сорта, как выбрать,



Одним из популярнейших и любимых детьми и взрослыми цитрусовых, является мандарин. Его любят не только за превосходный вкус, но и за чудесный ароматный запах, кроме того яркий оранжевый цвет мандарина ассоциируется с праздником и поднимает настроение.

Разговор о пользе и вреде мандаринов идет давно, с древних времен, когда изумительным вкусом этого фрукта наслаждались только самые избранные, богатые китайцы.

полезные свойства мандарина

Полезные свойства есть не только у мякоти мандарина, обладающей ярким ароматом, свежим и сладким вкусом, но и у цедры и мандаринового масла. Польза плода распространяется на весь человеческий организм, но при неумеренном употреблении мандарин может нанести вред.

Мандарин: описание растения, где растет, сорта, фото

Мандарин – вечнозеленое дерево, принадлежащее семейству Рутовые, роду Цитрусовые. Ареал охватывает Китай, Японские острова, Средиземноморье, Северную Африку, Индию, Кавказский регион. Родина растения – Китай. Поставщиками мандаринов на российский рынок являются Грузия и Абхазия.


Как отличить абхазские мандарины от китайских

Нужно отметить, что абхазские фрукты качественнее и дороже китайских, но недобросовестные продавцы нередко обманывают покупателей насчет производителя товара. Понять, что продукт из Абхазии, а не от китайского поставщика, можно по следующим признакам:

  • неправильной приплюснутой форме (китайские мандарины круглые, с листочками, обычно сортированные);
  • рыхлой, бугорчатой, плотной кожуре (у плодов из Китая кожура тонкая, легко отделяющаяся);
  • переходному цвету кожуры от оранжевого до желтовато-зеленого;
  • плотным пленкам на дольках;
  • большому количеству семян;
  • поставке на рынок в ноябре-январе (китайские фрукты появляются раньше).

Мандариновое дерево живет около 70 лет. Ежегодно с него собирают до 800 плодов. Крона раскидистая. Ствол светло-серый. Листья крупные, яйцевидные с заостренным концом, имеют кожистую поверхность. Цветки белые или кремовые, одиночные или парные, издают сильный бергамотовый аромат. Цветение происходит в апреле-июне.

Созревание плодов начинается в октябре, а сбор урожая происходит в ноябре-декабре. Плод представляет собой ягодообразный фрукт с оранжевой кожурой, диаметром 4 – 6 см, массой от 80 до 120 г. Он состоит из 10 – 12 долек, включающих одну или две семечки. Плоды некоторых сортов мандаринов вырастают без косточек.

У мандарина строение дольки такое же, как у других цитрусов. Каждая долька состоит из капсул, внутри которых находится сок.

как растут мандарины

Сортов растения выведено огромное количество. Наиболее популярны мандарины:

  • грузинские – небольшие, с кислинкой во вкусе;
  • турецкие – кисло-сладкие, с гладкой кожицей;
  • марокканские – чуть приплюснутые, сладкие, без косточек;
  • испанские – крупные, самые сладкие, с пористой кожицей.

Выведено множество гибридов:

  • клементины (продукт скрещивания с апельсином) – самые вкусные и популярные плоды;
  • цитрандарины (скрещивание с лимоном);
  • танжериныгрейпфрутом);
  • танжелопомело);
  • каламондиныкумкватом) – самые маленькие плоды с тонкой кожицей.

Химический состав и пищевая ценность мандарина

Для мандаринов характерна отрицательная калорийность. Это значит, что на переваривание организм отдает больше энергии, чем берет из продукта. В 100 г фрукта с кожурой находится около 55 ккал, а очищенный от корки мандарин имеет меньше 40 ккал. Гликемический индекс – 42 единицы. Потолстеть от цитруса невозможно при условии умеренного употребления. Оптимальное суточное количество фрукта – 2 – 4 штуки.

Читайте также:  Польза и вред граната для здоровья, состав, описание

В сочетании БЖУ преобладают углеводы, жиров и белков почти нет. Углеводы представлены легкоусвояемыми сахарами.

В 100 г. мандарина содержится
углеводы 7,5 гр.
жиры       0,2 гр.
белки 0,8 гр.
клетчатка 2,0 гр.

Цитрус – богатый поставщик витаминов в организм. Он содержит:

  • аскорбиновую кислоту (в 100 г продукта находится более 40% суточной нормы витамина C, для восполнения вещества достаточно съедать 3 плода в день);
  • ретинол (A);
  • токоферол (E);
  • кальциферол (D);
  • филлохинон (K);
  • группу B.

Минеральный состав представлен:

  • кальцием;
  • калием;
  • железом;
  • магнием;
  • натрием;
  • фосфором.

Также мандарин – источник эфирных масел, фитонцидов, лимонной кислоты.

Польза мандаринов для организма

Биоактивные вещества, содержащиеся в цитрусовых плодах, положительно влияют на все структуры человеческого организма:

  • улучшают циркуляцию крови;
  • ускоряют усвоение пищи;
  • укрепляют иммунную систему;
  • поддерживают в норме состояние нервной системы;
  • предупреждают анемию;
  • нормализуют работу печени;
  • очищают организм от продуктов распада и радиационных частиц;
  • делают сосудистые стенки прочными и эластичными;
  • понижают кровяное давление;
  • стимулируют метаболизм;
  • нормализуют стул;
  • затормаживают процессы кожного старения;
  • улучшают состояние организма при подагре и ожирении;
  • поддерживают функционирование щитовидной железы;
  • улучшают работу слуховых и зрительных органов;
  • повышают аппетит;
  • снимают отечность, гасят воспалительные реакции.
ВАЖНО! Запрещается употреблять цитрус при холецистите, панкреатите, гастрите, нефрите, язвенной болезни.

Диабетикам кушать оранжевый фрукт можно, но в ограниченном количестве. Желательно проконсультироваться с лечащим врачом насчет допустимой суточной нормы употребления.

калорийность мандарина

Чем полезна кожура мандаринов?

Мандариновая кожура насыщена биоактивными веществами, положительно влияющими на сердце и сосудистую систему, снижающими концентрацию холестерина в крови, оказывающими жиросжигающее действие, стимулирующими работу печени, расслабляющими нервную систему. Цедра съедобна, ее измельчают и добавляют в чаи и разнообразные блюда.

Мандариновые корки применяются для:

  • изготовления эфирного масла;
  • проведения ингаляций против простудного заболевания;
  • обработки пораженных грибком ногтей;
  • лечения метеоризма и дисбактериоза.

Масло мандарина: свойства и применение

Мандариновое масло:

  1. имеет расслабляющее свойство, успокаивает нервную систему, улучшает сон;
  2. улучшает работу сердца, сосудистой системы, органов пищеварения и дыхания;
  3. тонизирует кожу.

Продукт применяют в ароматерапии и кулинарии, добавляют в качестве лечебного компонента в чаи и ингаляционные растворы.

Чем полезны мандарины для организма женщины?

Польза мандаринов, насыщенных минералами и биоактивными соединениями, заключается для женщин в:

  • стабилизации менструального цикла;
  • ослаблении менструальных спазмов;
  • уменьшении климактерической симптоматики;
  • предотвращении послеродовой депрессии.

Беременным женщинам мандарины рекомендуются как источник витаминов C и B9, как средство от токсикоза. В лактационный период продукт может стать хорошим источником железа для матери и грудничка, что важно для предупреждения анемии, нарушений работы сердца и нервной системы.

Польза  для мужчин

Мякоть и кожура насыщены веществами, стимулирующими метаболизм в половых органах, поддерживающими в норме потенцию, улучшающими эректильную функцию.

Большую пользу приносят цитрусы мужчинам, пытающимся бросить курение. Они очищают печень от токсичных накоплений, восполняют дефицит аскорбиновой кислоты, часто отмечающийся у курильщиков.

Польза для детей

с какого возраста можно мандарины ребенку

Мандарины богаты важными для детского организма соединениями:

  1. Витамин D необходим для правильного развития скелетных и зубных тканей, для предупреждения рахита и искривления позвоночника.
  2. Аскорбиновая кислота укрепляет иммунитет, помогает справиться с простудными заболеваниями.
  3. Пектиновые вещества и клетчатка устраняют запоры (но не стоит переедать, иначе от мандаринов возникнет понос).

В небольшом количестве мандариновые дольки можно давать ребенку с полугода. А мандариновый сок может быть сильным аллергеном, поэтому его разрешается пить детям только с 2 лет.

Мандарины при похудении

Благодаря отрицательной калорийности и высокому содержанию клетчатки, мандарин – отличный продукт для похудения. Сладкими сортами мандаринов можно заменять привычные мучные, сахарные и шоколадные сладости. Существует мандариновая диета, при которой в первой половине дня употребляются фрукты, а во второй – белковые и овощные блюда. Диетический продукт без опасений можно кушать на ночь.

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ! На переваривание мандарина организм затрачивает всего 20 минут, при этом не происходит отложения жиров, колебаний сахара в крови.

Что можно приготовить: рецепты с мандаринами

Обычно мандарины кушают как отдельное лакомство. Но из мякоти получается отличный ингредиент для:

  • салатов;
  • выпечки;
  • мясных и рыбных блюд;
  • молочных смузи и йогуртов;
  • компотов;
  • соусов;
  • варенья, желе, джема.
Читайте также:  Авокадо: польза и вред для организма, применение в косметологии

Корочки можно использовать для приготовления чая с превосходным ароматом, сладкого ликера.

Чтобы сохранить цитрусы до года, их можно законсервировать. Рецепт простой. Мытые и очищенные плоды разделяются на дольки. В стерилизованные банки заливается кипящий сироп (сахар и вода в соотношении 1:3). В сироп погружаются дольки. Банки закатываются. Консервированные в сахаре мандарины медленно охлаждаются в перевернутой банке.

Для продления срока хранения цитрусы можно завялить. Для приготовления обычно используется духовка. С мытых и высушенных плодов снимается цедра до белой оболочки. Плоды делятся на 3 или 4 части, прокалываются в нескольких точках, чтобы лучше выходил сок.

Семена удаляются. Фрукты засыпаются сахаром, оставляются на 2 суток для выделения сока. Вышедший сок сливается. Плоды отправляются в духовку, сушатся 20 минут при 85°C, затем в два похода по 25 минут при 65°C, и в завершение на сите 5 часов при 30°C. Вяленые в духовке мандарины выдерживаются 4 – 5 дней, чтобы выровнялась влажность.

ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ. Плоды несложно очистить от кожицы руками. Но существует множество способов красивой и аккуратной чистки мандаринов ножом для украшения праздничного стола.

абхазские мандарины

Вред мандаринов для организма

Противопоказаниями к употреблению мандаринов являются:

  • язвенная болезнь;
  • воспалительные патологии кишечника, печени, желудка, почек;
  • непереносимость продукта.

Оранжевый фрукт относится к аллергенам, поэтому людям, склонным к пищевой аллергии, садиться на диету, основанную на мандаринах, не стоит.

Плод с приятным вкусом – желанное лакомство для детей. Но родителям нужно объяснить ребенку, почему нельзя кушать много мандаринов.

Аллергия на цитрус у ребенка сопровождается сыпью на лице, попе, руках, кожным зудом, сухим кашлем, насморком, отеком слизистой рта и верхних дыхательных путей, конъюнктивитом и слезотечением, болями в животе. В тяжелом случае возникает отек Квинке.

Как хранить мандарины в домашних условиях?

Качество мандарина определяется по кожуре. Она должна иметь яркий цвет и пористую структуру. Цвет корочки должен быть таким же, как и мякоти. Зрелая мякоть при сдавливании пальцами дает сок. Ни на мякоти, ни на кожуре не должно быть темных пятен.

При комнатной температуре фрукт хранится не больше 10 суток. В холодильнике срок годности продлевается до 3 недель, но герметично заворачивать плоды в полиэтилен не стоит.

Видео: полезные свойства мандарина


А что вы думаете об этом?

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

13 − одиннадцать =