Хурма: полезные свойства и противопоказания, лучшие сорта, калорийность



Осенью на рынках и в магазинах появляется оранжевая хурма. В переводе с персидского языка название означает «финиковая слива». Продукт не только имеет замечательные вкусовые качества, но и оказывает лечебное воздействие на человеческий организм.

Вкусный десертный плод употребляют с наступлением осенних холодов. Хурма – не только лакомство с восхитительным вкусом, но и популярное в косметологии и народной медицине средство. Сегодня известно более 200 сортов растения, выращиваемого в разных регионах планеты.

как выглядит хурма

В нашей стране наиболее популярна хурма шоколадная, также называемая «королек». Оранжевый плод с гладкой кожицей и сочной мякотью с ботанической точки зрения является ягодой, с кулинарной – фруктом.

Общая информация: описание растения, сорта хурмы

Лиственное дерево или кустарник принадлежит семейству Эбеновые, происходит из Китайского региона. Сегодня растение выращивают на Пиренейском и Апеннинском полуостровах, в Болгарии, Израиле, на Кавказе.


Листья хурмы насыщенные зеленые, а к осенним холодам становятся бурыми. Цветки необычной формы, крупные, с зеленовато-желтыми толстыми лепестками. Имеют приятный маслянистый запах, чем привлекают насекомых-опылителей. Цветение происходит в начале лета.

Созревание плодов отмечается в середине осени. В ноябре листва опадает, на ветвях остаются украшением оранжевые плоды.

В нашей стране на рынках можно увидеть следующие сорта:

  • хурма инжирная (она же хурма «Ромашка»), рано созревающая, сплющенной формы;
  • «шарон» или японская, не вязкая, не имеющая косточки (также называется яблочная хурма, так как является гибридом от скрещивания с яблоней);
  • «бычье сердце» или помидорная, имеющая большой вес и мясистую мякоть;
  • испанская хурма, с плотной мякотью;
  • хурма медовая (она же мандаринная), внешне похожая на мандарин, имеющая вкус меда;
  • «Россиянка» и хурма «Никитская» — родственные сорта, отличающиеся морозоустойчивостью и скороплодностью;
  • «Виргинская», выращиваемая в США;
  • хурма «Королек» — самый популярный сорт.

Популярность «Королька» обусловлена отсутствием вязкости даже в недозревших плодах. При созревании мякоть обретает коричневатый оттенок и шоколадный привкус.

хурма королек

Хурма шоколадная

Отдельно следует упомянуть хурму мушмуловидную. Она произрастает в Африке, в зоне саванн. Африканские племена употребляют плоды и в свежем, и в сушеном виде.

Химический состав и пищевая ценность

Хурма насыщена биоактивными веществами, и в этом заключается ее полезность для человеческого организма. В составе оранжевой ягоды присутствуют витамины:

img1  бета-каротин;
img1  аскорбиновая кислота;
img1  токоферол;
img1  филлохинон;
img1  группа B.

Из минерального состава, что содержится в мякоти хурмы, следует отметить:

img1  калий;
img1  кальций;
img1  железо;
img1  фосфор;
img1  йод;
img1  магний.

Хурма – один из лидеров среди растительных продуктов по содержанию йода. В 100 г мякоти находится около 30 мкг микроэлемента (больше только в морских водорослях).

В продукте присутствуют органические кислоты, флавоноиды, танин, придающий мякоти вяжущий привкус.

Продукт относится к диетическим, так как включает всего 60 ккал.

В 100 г. хурмы содержится
углеводы 15,3 гр.
жиры       0,4 гр.
белки 0,5 гр.
клетчатка 1,6 гр.
вода 81,5 гр.

 
Углеводы представлены простыми сахарами. Гликемический индекс средний – 50 единиц. Поэтому диабетикам показано употреблять продукт в ограниченном количестве.

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ! Хурма содержит клетчатку в большем количестве, чем яблоко.

Польза для организма человека

Ниже указывается, чем полезна насыщенная антиоксидантами и биоактивными веществами хурма:

  • оказывает противоопухолевое действие;
  • предупреждает простудные и вирусные заболевания (витамин C ограждает организм от инфекции);
  • улучшает реакции метаболизма;
  • очищает организм от свободных радикалов;
  • при панкреатите (употребление строго только в период ремиссии) поддерживает работу желудка и поджелудочной железы;
  • улучшает работу щитовидной железы (этому способствует высокое содержание йода);
  • предупреждает анемию;
  • поддерживает функциональное состояние мускулатуры (благодаря высокому содержанию калия);
  • выводит из организма лишнюю соль;
  • при гастрите (только при повышенной секреции пищеварительного сока) нормализует кислотность, оказывает антибактериальное действие.
  • нормализует эмоциональное состояние (благодаря высокой концентрации глюкозы);
  • понижает кровяное давление;
  • предотвращает жировое перерождение печени и цирроз, восстанавливает уровень гликогена;
  • при диабете (при умеренном употреблении) укрепляет иммунитет, предупреждает почечные осложнения, поддерживает остроту зрения;
  • при язвенной болезни (только в в период ремиссии) оказывает обезболивающее, противовоспалительное, кровоостанавливающее действие
Читайте также:  Авокадо: польза и вред для организма, применение в косметологии

Хурма крепит или слабит?

Особенность фрукта в способности оказывать как слабящее, так и крепящее действие. Из-за высокого содержания танина продукт вяжет. Вещество при соединении с пищеварительным соком обретает твердую структуру, при слабой работе кишечника может вызвать запор. Безвредное суточное количество – 2 спелых фрукта.

Слабит продукт при избыточном употреблении. Слабящее действие возникает из-за пектинов – веществ, восстанавливающих кишечную перистальтику. В избытке они вызывают диарею.

как растет хурма

Чем полезна хурма для женщин

Польза хурмы для пожилых женщин, переживающих климакс, обусловлена высоким содержанием калия. Минерал предотвращает отечность, поддерживает работу сердца и сосудистой системы.

Молодой женщине рекомендуется употреблять хурму для восстановления цикличности менструаций, поддержания репродуктивного здоровья, предупреждения малокровия при обильных месячных.

При беременности

Хурма крайне полезна во время беременности. Нельзя ее кушать только будущим матерям с непереносимостью продукта или заболеванием, исключающим употребление фрукта. Польза хурмы обусловлена для беременных женщин высоким содержанием железа, витамина A, аскорбиновой кислоты. Фрукт избавляет мать от усталости и головокружений, насыщает организм веществами, способствующими полноценному развитию плода.

На вопрос, можно ли кормящей маме кушать хурму, ответ однозначный – нет. У грудничка возможно развитие аллергической реакции и нарушение работы системы пищеварения.

Польза для организма мужчины

Польза продукта для мужчин обусловлена способностью предотвращать аденому и другие патологии простаты, поддерживать потенцию. Фрукт может принести не только пользу, но и вред для здоровья мужчин при избыточном употреблении, при наличии заболеваний, не допускающих включение продукта в рацион.

как выглядит хурма

С какого возраста детям можно хурму?

Родители должны знать, когда можно давать хурму детям, ведь ребенку многие продукты разрешены с определенного возраста. Хурма не принесет вред малышу, которому уже исполнилось 3 года. До 3-летнего возраста детский пищеварительный тракт не полностью развит, и хурма, которая вяжет, может вызвать непроходимость кишечника. С 3 лет ребенок может съедать в день один плод небольшого размера, с 10 лет уже допустима взрослая порция.

Для похудения

Так как продукт имеет низкую калорийность, он может включаться в диеты для похудения. Фруктом можно заменять вредные сладости. Но следует помнить, что мякоть содержит много сахара, поэтому не стоит превышать суточную норму употребления фрукта.

Хурма приносит пользу, если употребляется в первой половине дня, и вред для организма, если кушать на ночь. Фрукт переваривается в желудке долго, почти час. За день клетчатка полностью усваивается, но вечером метаболизм в организме ухудшается, из-за чего замедляется усвоение растительных волокон. В итоге на следующее утро человек проснется с запором.

Хурма в косметологии

Полезные свойства оранжевой ягоды находят применение в косметологии. Из хурмы делают лосьон и маску для лица. Маска из мякоти с добавлением яичного желтка освежает кожу, избавляет от черных точек и избытка кожного сала.

Лосьон из сока хурмы с добавлением сока апельсина подходит для кожи лица и тела. Он помогает восстановить обветрившуюся и огрубевшую кожу, предупреждает появление прыщей, при беременности предотвращает растяжки на животе.

Как хранить хурму?

Чтобы на долгое время сохранить качество хурмы, ее можно:

  1. заморозить (после размораживания размякшую мякоть придется есть ложкой);
  2. засушить (рекомендуется хранение в бумажной упаковке);
  3. вялить.

Вяленая хурма – лакомство грузинской кухни, имеющее множество полезных свойств. Она улучшает аппетит, нормализует работу пищеварительного тракта, очищает организм от токсинов. Вялить хурму несложно: нужно снять с плодов кожицу, плоды привязать нитками за хвостики к горизонтальной подвеске. По мере высыхания мякоть будет покрываться белой корочкой – это выделяющийся сахар.

вяленая хурма полезные свойства

Вяленая хурма

ВАЖНО! Варить хурму нежелательно. Мякоть теряет и вкусовые, и полезные качества, а вязкость усиливается.

Как дозреть хурму в домашних условиях?

Если попался незрелый плод, то его можно дозреть несколькими способами:

  1. заморозить, потом разморозить (танин исчезнет, мякоть размягчится);
  2. оставить на ночь в теплой воде;
  3. подержать в пакете с бананами (бананы выделяют вещества, ускоряющие созревание ягод).
Читайте также:  Польза и вред граната для здоровья, состав, описание

Заготовки и блюда из хурмы

Из хурмы делают самые разные заготовки. Для приготовления джема берут растертую мякоть, для приготовления варенья – кусочки плодов. Используют рецепты с добавлением других фруктов и ягод.

Из свежей и сушеной хурмы можно сварить компот. Варится напиток так же, как из других ягод и сухофруктов.

Очень вкусным и ароматным получается пирог с хурмой, корицей и размолотыми орехами.

ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ. Плодовые косточки можно не выбрасывать. Они съедобны, обжариваются и употребляются, как тыквенные семечки. Случайно проглоченная сырая косточка не переварится, выйдет из организма с каловыми массами.

Как правильно есть хурму?

Чтобы хурма принесла максимум пользы и минимум вреда для здоровья, диетологи советуют:

  1. При малокровии съедать 3 плода в день.
  2. Не есть вяжущий фрукт. Он незрелый, вызовет проблемы с пищеварительным трактом.
  3. Сочетать хурму с кисломолочными изделиями.
  4. Употреблять лакомство до 17 часов дня.
  5. Кушать фрукт за 30 минут до еды или через час после.

Противопоказания к употреблению

Противопоказаниями являются:

  • период реабилитации после операции на органах пищеварения;
  • ожирение (вред в этом случае причиняют простые сахара и вяжущие вещества);
  • аллергия на продукт.

Людям, страдающим диабетом, кушать ягоду следует в ограниченном количестве.

Не стоит есть плод, кожура которого покрыта коричневыми пятнами. Это признак начинающейся порчи.

Видео по теме: Чем полезна хурма


А что вы думаете об этом?

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

один × четыре =